10 Nov

guimauve ...........

Publié par marie-crochet - Catégories : #cuisine

Je recopie la recette (pas de moi hein ,je ne suis pas une voleuse ! hihihi!)

a faire la veille

11 feuilles de gelatine ( 22g )

270g de sucre

140g de blancs d'oeufs ( 4 ou 5 ) j'en ai mis 4 1/2

2 c a c de jus de citron

2 c a s d 'eau de fleur d'oranger

8 gouttes de colorant rouge

30 g de fecule de pommes de terre

30g de sucre glace

preparation

rehydratez les feuilles de gélatine 10 mn dans de l'eau froide

mettez le sucre dans le bol

mixez 10 s vit 10

placez le fouet , versez les blancs

reglez 7 mn 70°vit 4

au bout de 6 mn ajoutez les feuilles de gelantine éssorées dans le bol

reglez 6 mn vit 4 en versant le citron , l'eau de fleur d'oranger et le colorant par le trou du couvercle

saupoudrez la surface du moule avec la moitié du mélange sucre glace fecule

versez la preparation dans le moule , tassez bien , recouvrez avec le reste du mélange fecule , sucre glace

moi j'ai posé ma planche a decoupé en verre pour demouler

Perso, j'ai découpé en bandes , chacun sa manière !!

Très très bonnes !!!!!!!!!!!!!