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Ma vie n'est pas un livre ouvert, juste un apprentissage continu ;pour faire de ma vie ce je veux qu'elle soit et non ce qu'elle doit être!!

09 Nov

buns bolognaise

Publié par marie-crochet  - Catégories :  #cuisine

DSC02000.JPG

 

Recette pas de moi    ,c'est ici :     http://cintit76.overblog.com/bun-s-bolo-fait-maison-thermomix 


exécutée au thermomix , fesable sans !!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients 

 

Pour la pâte 

 

 
450g de farine T45
1 œuf battu
210 ml de lait tiède
1 paquet de levure de boulanger
1,5 c.a.c de sel
70g de beurre mou en morceaux

 

 
 
 la garniture

 

 
400g de Viande hachée 
1 oignon
sel, poivre
1 petite brique de coulis de tomate
1 petite boîte de concentré de tomate
Du gruyère râpé 
1 oeuf pour dorer

 

 

Pour la pâte:

 

Mettre le lait tiède, la levure déshydratée de boulanger,  70 gr de beurre mou, l'oeuf battu,  dans le bol mettre 4min /37° / vitesse 1

 

Ajouter  450 gr de  farine T45

le sel,  mettre 3min fonction pétrissage

 

Sortir la pate, la mettre dans un saladier, et la laisser doubler de volume.

 

Ensuite sortir la pâte à brioche du saladier et la diviser en huit portions équivalentes.

 

Pendant que la pâte se prépare,préparer la garniture.


Dans une sauteuse faire revenir quelques minutes l oignon puis  la viande hachée. 

Lorsque la viande est cuite ajouter le coulis de tomate et le concentré  assaisonner, laisser mijoter quelques minutes. 


Retirez du feu et réservez.

Étaler chaque boule et mettre au milieu une bonne cuillérée de gruyère (ou tostinette ) et de garniture

 

Refermer la pâte par dessus en soudant bien les bords, en mouillant vos doigts bien soudés la pâte.

 

Les couvrir d'un linge et les laisser doubler de volume.

 

Préchauffer votre four  à 180°.

 

Dorer les buns à l'oeuf ou avec du lait.

 

Cuire les buns jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés environ 25 mn.

 

Sans le thermomix :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la MAP , fonction pâte seulement (plus ou moins une heure trente ) .Quand le programme est terminé suivre ,les mêmes directives reprise ci-dessus ; agir de la même façon pour la garniture .

 

bon appétit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 


Commenter cet article

micathy 10/11/2013 08:10

pas pour moi cette fois

marie-crochet 21/11/2013 18:18



encore une cochonnerie dont ils raffolent ,je suis le mouvement !! lol!


bisou



À propos

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